Sabtu, 28 Februari 2026

Ikan Arsik, Menu Berbuka Puasa yang Kaya Rempah dan Gizi

Faliruddin Lubis - Jumat, 27 Februari 2026 22:45 WIB
Ikan Arsik, Menu Berbuka Puasa yang Kaya Rempah dan Gizi
IST
Ikan Arsik, Menu Berbuka Puasa Khas Batak yang Kaya Rempah dan Gizi.

Bumbu Khas: Andaliman (merica Batak) adalah bahan wajib yang memberikan sensasi getir/pedas, serta bunga kecombrang (rias) dan asam cikala/gelugur yang memberikan aroma dan rasa asam segar.

Baca Juga:

Ikan mas arsik melambangkan karunia, berkat (pasu-pasu) kehidupan, serta simbol hubungan kekeluargaan dalam adat Batak (pernikahan, kelahiran, atau acara adat lainnya).

Karena dimasak dengan waktu yang cukup lama, tulang ikan mas sering kali menjadi lunak dan bisa dimakan.

Baca Juga:

Bahan Utama & Bumbu (Bumbu Arsik):

Ikan: Ikan mas (biasanya tidak dibersihkan sisiknya).

Rempah: Andaliman, kunyit, jahe, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai.

Pelengkap: Kacang panjang, bawang Batak (lokio), bunga kecombrang, asam gelugur/asam cikala.

Tags
beritaTerkait
Lemang Tapai, Sajian Tradisional Favorit untuk Menu Berbuka Puasa
Ini Dia 5 Menu Berbuka Puasa Unik di Kota Medan
Bubur Pedas Khas Melayu, Sajian Sehat dan Lezat untuk Berbuka Puasa
Dukung Ketahanan Pangan, Polrestabes Medan Resmikan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi
Kapolrestabes Medan Perkuat Sinergi dengan Serikat Buruh demi Kamtibmas
Kasus Korupsi Pembangunan Gedung Merah Putih Disorot DPP MPBI, Kajari : Menunggu Putusan Pengadilan
komentar
beritaTerbaru