POSMETRO MEDAN,Bandung -- Makanan basi dari program makan bergizi gratis (MBG), diduga menjadi penyebab keracunan massal yang terjadi di 11 kota/kabupaten di Jawa Barat.
Dari data Laboratorium Kesehatan (Labkes) Provinsi Jawa Barat ada 20 kasus keracunan yang terjadi di Kabupaten Bandung Barat, Kabupaten Bandung, Kota Bandung, Kabupaten Cianjur, Garut, Dinkes Kabupaten Sumedang, Kabupaten Tasikmalaya, Kota Cirebon, Kota Cimahi dan Kabupaten Sukabumi
Kepala Labkes Jabar dr. Ryan Bayusantika Ristandi mengatakan, ada dua faktor yang menyebabkan makanan cepat basi, yaitu faktor mikrobiologi dan fisik
Baca Juga:
"Faktor mikrobiologi, terjadi pertumbuhan bakteri pada makanan yang kaya nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak," kata Ryan kepada detikJabar, Kamis (25/9/2025).
Ryan mengungkapkan, jika suhu penyimpanan tidak sesuai atau disimpan di suhu ruang lama, mikroba patogen pembusuk seperti E. coli, Salmonella, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus akan cepat berkembang.
Baca Juga:
"Berdasarkan SNI ISO 7218 terkait suhu penyimpanan sampel makanan segar, penyimpanan pada suhu 0-4 maksimal 24 sebelum dilakukan pemeriksaan. Jika tidak diperiksa dalam waktu dekat minimal suhu penyimpanannya di -18 derajat," ungkapnya.
Lalu faktor fisik, terjadi kontaminasi silang dari peralatan, tangan pekerja, atau air yang tidak higienis.
"Kelembapan tinggi mempercepat pertumbuhan mikroba. Kemasan yang tidak rapat menyebabkan masuknya udara atau debu yang membawa spora/jamur," tuturnya.
Gejala dan Penanganan Pertama
Kepala Dinas Pendidikan (Kadisdik) Kabupaten Langkat, Ilhamsyah Bangun mengundurkan diri secara mendadak.
Sumut satu jam lalu
Sambut HUT Kemerdekaan RI Ke 81, Kapolsek Siantar Timur Berikan Bantuan Sembako kepada Warga Kurang Mampu
Sumut satu jam lalu
Sat Binmas Polres Dairi Perkuat Cooling System, Gandeng Tokoh Agama Jaga Kerukunan dan Kamtibmas
Sumut 2 jam lalu
Sat Reskrim Polres Tebing Tinggi Selesaikan Kasus Pengeroyokan Melalui Restorative Justice.
Peristiwa 2 jam lalu
Tim Jatanras Polres Simalungun dan Polsek Gunung Malela Berhasil Tangkap Pelaku Curas Rp 46.240.000 di Riau
Peristiwa 2 jam lalu
Emas 74 Kg & Uang Miliaran Disita, Kepemilikannya Baru Diungkap di Pengadilan!
Inter-Nasional 2 jam lalu
Cooling System, Sat Binmas Polres Dairi Rangkul Tokoh Masyarakat ikut menjaga Kamtibmas tetap kondusif.
Sumut 2 jam lalu
Polres Asahan Gelar Syukuran dan Doa Bersama atas Raihan Predikat Pelayanan Prima (A) dari Kapolri
Sumut 3 jam lalu
POSMETRO MEDAN, Jakarta Hakim Konstitusi Saldi Isra menilai besaran ganti rugi akibat keterlambatan penerbangan yang saat ini diatur pemeri
Inter-Nasional 3 jam lalu
Patroli Malam Koramil 17/SDM, Perkuat Sinergi dengan Komponen Masyarakat Demi Wujudkan Sidamanik yang Aman dan Kondusif
Sumut 3 jam lalu
