POSMETRO MEDAN, Medan- Anyang pakis merupakan salah satu kulinertradisional Nusantara yang banyak dijumpai saat Bulan Suci Ramadan.
Hidangan berbahan dasar sayur pakis ini dikenal dengan cita rasanya yang segar, gurih, dan sedikit pedas, sehingga kerap menjadi pelengkap menu berbuka puasa saat Bulan Suci Ramadan.
Selain rasanya yang khas, anyang pakis juga digemari karena proses pembuatannya yang sederhana serta menggunakan bahan-bahan alami. Tak heran, menu ini sering disajikan saat bulan puasa.
Baca Juga:
Untuk membuat anyang pakis, bahan utama yang dibutuhkan adalah pakis muda yang masih segar. Pakis dibersihkan, kemudian direbus sebentar hingga layu dan ditiriskan. Proses perebusan ini penting agar tekstur pakis tetap renyah dan tidak pahit.
Bumbu anyang pakis terdiri dari kelapa parut yang disangrai hingga harum, cabai merah, cabai rawit sesuai selera, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan sedikit air jeruk nipis atau asam sunti. Seluruh bumbu dihaluskan, lalu dicampurkan dengan kelapa sangrai hingga merata.
Baca Juga:
Pakis yang telah direbus kemudian dicampur dengan bumbu kelapa tersebut. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa menjadi tahap akhir sebelum anyang pakis disajikan.
Anyang pakis paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana seperti ikan goreng atau ikan asin. Selain lezat, hidangan ini juga kaya serat dan dipercaya baik untuk kesehatan pencernaan.
Dengan bahan yang mudah diperoleh dan proses yang praktis, anyang pakis menjadi bukti bahwa kulinertradisional tetap relevan dan layak dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Bahan-bahan
2 ikat pakis
100 gram tauge
50 gram ebi
1/2 butir kelapa parut setengah tua
1 sdm ketumbar bubuk
1 buah jeruk nipis
15 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
4 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat
1.Potong daun pakis lalu cuci hingga bersih dan rebus sampai matang
2.Cuci tauge hingga bersih lalu rendam dengan air panas kali sudah layu tiriskan airnya
3.Sangrai kelapa parut, ketumbar dan ebi sampai berubah warna kecokelatan
4.Setelah berwarna kecokelatan haluskan hingga lembut
5.Potong cabe merah dan bawang merah
6.Haluskan cabe rawit
7.Campurkan cabe yg sudah dihaluskan, cabe merah dan bawang merah yg sudah di potong dengan kelapa yg sudah haluskan sebelumnya
8.Masukkan garam, gula dan perasan air jeruk nipis lalu aduk hingga tercampur rata
9.Masukkan pakis san taoge lalu aduk kembali hingga tercampur rata
10.Sajikan dengan nasi hangat dan lauk sesuai selera. (BBS)
POSMETRO MEDAN, Lubuk Pakam Pemerintah Kabupaten Deli Serdang mendorong pengembangan usaha pembuatan briket berbahan baku biomassa untuk
Sumut 12 jam lalu
POSMETRO MEDAN Kepala Kantor Imigrasi Kelas II TPI Belawan, Eko Yudis Parlin Rajagukguk, menghadiri kegiatan perkenalan pengurus Dewan Pimp
Medan 21 jam lalu
POSMETRO MEDANMedan, Pemerintah Kota (Pemko) Medan melalui Dinas Sumber Daya Air, Bina Marga dan Bina Konstruksi (SDABMBK) terus memperku
Medan 22 jam lalu
POSMETRO MEDANDalam praktik kepemimpinan, penghargaan paling bermakna bukan berupa pujian di podium. Ia hadir dalam bentuk yang lebih sahih
Editorial 24 jam lalu
POSMETRO MEDANMedan, Komitmen menghadirkan lingkungan yang tertata, nyaman, dan berpihak pada kebutuhan masyarakat terus diwujudkan Pemer
Medan 24 jam lalu
POSMETRO MEDANMedan, Wali Kota Medan, Rico Tri Putra Bayu Waas, menegaskan tidak akan memberikan toleransi terhadap praktik pungutan liar
Medan kemarin
POSMETRO MEDANMendukung program 100 hari Kapolri Jenderal Polisi Suyudi Ario Seto, Polisi Sektor Medan Helvetia semakin giat lakukan patrol
Medan kemarin
Posmetro Medan , Binjai Dinas Pekerjaan Umum dan Penataan Ruang (PUTR) Pemko Binjai merehabilitasi Jalan Jamin Ginting di Kelurahan Ramb
Sumut kemarin
POSMETRO MEDANMedan, Wali Kota Medan Rico Tri Putra Bayu Waas turun langsung menemui masyarakat dalam kegiatan Gotong Royong Massal dan S
Medan kemarin
POSMETRO MEDANMEDAN Gelombang kecaman dari warga terhadap Anggota DPRD Sumatera Utara dari Fraksi Golkar, Viktor Silaen, belum juga reda
Peristiwa kemarin
