Lemang Tapai, Sajian Tradisional Favorit untuk Menu Berbuka Puasa

POSMETRO MEDAN, Medan- Lemang tapai menjadi salah satu hidangan tradisional yang kerap hadir saat bulan suci Ramadan, khususnya sebagai menu berbuka puasa.

Perpaduan lemang yang gurih dengan tapai ketan hitam atau putih yang manis-asam menciptakan cita rasa khas yang menggugah selera.

Tak heran, makanan ini masih diminati dan mudah dijumpai di berbagai daerah di Sumatera Utara.

Baca Juga:

• Festival Bunga dan Buah Karo Minim Sosialisasi, Pelaksanaan Tinggal Menghitung Hari
• Tembus Rp7,08T, Laba Bersih PTPN IV PalmCo Melonjak 90,3 Persen pada 2025, Ditopang Produksi dan Efisiensi

Lemang sendiri terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan di dalam bambu dan dilapisi daun pisang. Proses memasaknya yang dibakar perlahan menghasilkan aroma harum serta tekstur lembut.

Sementara tapai merupakan hasil fermentasi ketan yang memberikan sensasi manis alami, sehingga sangat cocok disantap setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

Baca Juga:

• Pemkab Deli Serdang Lepas Calon Jemaah Kloter 15 Menuju Asrama Haji Medan
• Alamak! Nunggak SPP, Siswa SMP Pancabudi Dilarang Ikut Ujian

Untuk membuat lemang tapai di rumah, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Bahan utama lemang meliputi beras ketan, santan kelapa, daun pisang, bambu, dan sedikit garam.

Sedangkan untuk tapai, diperlukan beras ketan dan ragi tapai. Meski membutuhkan waktu, proses pembuatannya tergolong mudah jika dilakukan dengan telaten.

Langkah pertama adalah membuat lemang. Beras ketan dicuci bersih lalu direndam selama beberapa jam. Setelah itu, ketan dicampur dengan santan dan garam secukupnya.

Campuran tersebut dimasukkan ke dalam bambu yang telah dilapisi daun pisang, kemudian dibakar sambil diputar secara perlahan hingga matang merata dan santan terserap sempurna.

Sementara itu, tapai dibuat dengan cara mengukus beras ketan hingga matang, lalu didinginkan. Setelah dingin, ketan ditaburi ragi secara merata dan disimpan dalam wadah tertutup selama dua hingga tiga hari hingga terjadi proses fermentasi. Hasilnya adalah tapai dengan rasa manis dan aroma khas.

Saat penyajian, lemang dipotong-potong dan disajikan bersama tapai di atas piring. Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit asam membuat lemang tapai sangat pas sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa.

Selain lezat, sajian ini juga mengandung karbohidrat yang membantu memulihkan energi tubuh setelah berpuasa.

Dengan mempertahankan tradisi menyajikan lemang tapai, masyarakat tidak hanya menikmati kelezatan kuliner Nusantara, tetapi juga menjaga warisan budaya yang telah diwariskan secara turun-temurun. Lemang tapai pun tetap menjadi pilihan istimewa untuk mempererat kebersamaan keluarga di bulan Ramadan.(BBS)

Festival Bunga dan Buah Karo Minim Sosialisasi, Pelaksanaan Tinggal Menghitung Hari

Tembus Rp7,08T, Laba Bersih PTPN IV PalmCo Melonjak 90,3 Persen pada 2025, Ditopang Produksi dan Efisiensi

Pemkab Deli Serdang Lepas Calon Jemaah Kloter 15 Menuju Asrama Haji Medan

Alamak! Nunggak SPP, Siswa SMP Pancabudi Dilarang Ikut Ujian

Berlangsung Meriah, Wabup Dorong Pemuda Lestarikan Gendang Guro-Guro Aron

Jual Beli Terselubung Narkoba di Tengah Aktivitas Pasar Tradisional, Satresnarkoba Polrestabes Medan Ringkus Penjual