POSMETRO MEDAN, Medan- Lemang tapai menjadi salah satu hidangan tradisional yang kerap hadir saat bulan suci Ramadan, khususnya sebagai menu berbuka puasa.
Perpaduan lemang yang gurih dengan tapai ketan hitam atau putih yang manis-asam menciptakan cita rasa khas yang menggugah selera.
Tak heran, makanan ini masih diminati dan mudah dijumpai di berbagai daerah di Sumatera Utara.
Baca Juga:
Lemang sendiri terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan di dalam bambu dan dilapisi daun pisang. Proses memasaknya yang dibakar perlahan menghasilkan aroma harum serta tekstur lembut.
Sementara tapai merupakan hasil fermentasi ketan yang memberikan sensasi manis alami, sehingga sangat cocok disantap setelah seharian menahan lapar dan dahaga.
Baca Juga:
Untuk membuat lemang tapai di rumah, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Bahan utama lemang meliputi beras ketan, santan kelapa, daun pisang, bambu, dan sedikit garam.
Sedangkan untuk tapai, diperlukan beras ketan dan ragi tapai. Meski membutuhkan waktu, proses pembuatannya tergolong mudah jika dilakukan dengan telaten.
Langkah pertama adalah membuat lemang. Beras ketan dicuci bersih lalu direndam selama beberapa jam. Setelah itu, ketan dicampur dengan santan dan garam secukupnya.
Campuran tersebut dimasukkan ke dalam bambu yang telah dilapisi daun pisang, kemudian dibakar sambil diputar secara perlahan hingga matang merata dan santan terserap sempurna.
Sementara itu, tapai dibuat dengan cara mengukus beras ketan hingga matang, lalu didinginkan. Setelah dingin, ketan ditaburi ragi secara merata dan disimpan dalam wadah tertutup selama dua hingga tiga hari hingga terjadi proses fermentasi. Hasilnya adalah tapai dengan rasa manis dan aroma khas.
Faktafakta Skandal Perselingkuhan Istri Prajurit dengan 13 Anggota TNI, Wanita Menggoda Duluan
Peristiwa 20 menit lalu
Perjalanan Cinta Muzdalifah Empat Kali Menikah, Penuh Likaliku dan Sorotan Publik.
Lifestyle 27 menit lalu
POSMETRO MEDAN, Aek Ngadol Rumah Zakat menyalurkan bantuan zakat dalam bentuk bahan pangan kepada 19 warga penyintas banjir di Desa Aek Nga
Sumut 36 menit lalu
Posmetro Medan, Labusel Polres Labuhanbatu Selatan merilis capaian kinerja periode JanuariFebruari 2026, dalam konferensi pers yang digela
Sumut 45 menit lalu
POSMETRO MEDAN, Lubuk Pakam Tenaga kesehatan merupakan garda terdepan dalam memberikan pelayanan kepada masyarakat, khususnya di Kabupaten
Sumut 59 menit lalu
Terungkap di persidangan jika Topan Ginting memiliki pengawal dan sopir di antaranya ada dari militer.
Medan satu jam lalu
Wedang Jahe, Minuman Tradisional yang Selalu Dicari Saat Ramadan.
Bisnis 2 jam lalu
Di Bulan Suci Ramadhan, Polsek Pangkalan Susu Perkuat Toleransi Lewat Pengamanan Ibadah.
Sumut 2 jam lalu
Carut Marut Ramadan Fair 2026, Diduga Minim Persiapan Meski Anggaran Rp 2,8 Miliar.
Medan 3 jam lalu
Iran telah mengeluarkan pernyataan resmi terkait kabar kematian Ali Khamenei dalam serangan Israel dan Amerika Serikat.
Inter-Nasional 4 jam lalu
