Anyang Pakis, Kuliner Tradisional Segar Saat Berbuka Puasa

POSMETRO MEDAN, Medan- Anyang pakis merupakan salah satu kulinertradisional Nusantara yang banyak dijumpai saat Bulan Suci Ramadan.

Hidangan berbahan dasar sayur pakis ini dikenal dengan cita rasanya yang segar, gurih, dan sedikit pedas, sehingga kerap menjadi pelengkap menu berbuka puasa saat Bulan Suci Ramadan.

Selain rasanya yang khas, anyang pakis juga digemari karena proses pembuatannya yang sederhana serta menggunakan bahan-bahan alami. Tak heran, menu ini sering disajikan saat bulan puasa.

Baca Juga:

• Kapolsek Perbaungan AKP Japri Simamora Komandoi Pemberian Bansos Ramadan untuk Korban Musibah Kebakaran
• DPD Gerindra Sumut Bersama Kojira Berbagi Keberkahan Ramadhan

Untuk membuat anyang pakis, bahan utama yang dibutuhkan adalah pakis muda yang masih segar. Pakis dibersihkan, kemudian direbus sebentar hingga layu dan ditiriskan. Proses perebusan ini penting agar tekstur pakis tetap renyah dan tidak pahit.

Bumbu anyang pakis terdiri dari kelapa parut yang disangrai hingga harum, cabai merah, cabai rawit sesuai selera, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan sedikit air jeruk nipis atau asam sunti. Seluruh bumbu dihaluskan, lalu dicampurkan dengan kelapa sangrai hingga merata.

Baca Juga:

• Keberagaman Lebur dalam Indahnya Lampion dan Lezatnya Kuliner para Pelaku UMKM
• Yuk Coba! Resep Es Buah Segar untuk Buka Puasa

Pakis yang telah direbus kemudian dicampur dengan bumbu kelapa tersebut. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa menjadi tahap akhir sebelum anyang pakis disajikan.

Anyang pakis paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana seperti ikan goreng atau ikan asin. Selain lezat, hidangan ini juga kaya serat dan dipercaya baik untuk kesehatan pencernaan.

Dengan bahan yang mudah diperoleh dan proses yang praktis, anyang pakis menjadi bukti bahwa kulinertradisional tetap relevan dan layak dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia.

Bahan-bahan

2 ikat pakis

100 gram tauge

50 gram ebi

1/2 butir kelapa parut setengah tua

1 sdm ketumbar bubuk

1 buah jeruk nipis

15 buah cabe rawit

3 buah cabe merah

4 siung bawang merah

Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat

1.Potong daun pakis lalu cuci hingga bersih dan rebus sampai matang

2.Cuci tauge hingga bersih lalu rendam dengan air panas kali sudah layu tiriskan airnya

3.Sangrai kelapa parut, ketumbar dan ebi sampai berubah warna kecokelatan

4.Setelah berwarna kecokelatan haluskan hingga lembut

5.Potong cabe merah dan bawang merah

6.Haluskan cabe rawit

7.Campurkan cabe yg sudah dihaluskan, cabe merah dan bawang merah yg sudah di potong dengan kelapa yg sudah haluskan sebelumnya

8.Masukkan garam, gula dan perasan air jeruk nipis lalu aduk hingga tercampur rata

9.Masukkan pakis san taoge lalu aduk kembali hingga tercampur rata

10.Sajikan dengan nasi hangat dan lauk sesuai selera. (BBS)

Kapolsek Perbaungan AKP Japri Simamora Komandoi Pemberian Bansos Ramadan untuk Korban Musibah Kebakaran

DPD Gerindra Sumut Bersama Kojira Berbagi Keberkahan Ramadhan

Keberagaman Lebur dalam Indahnya Lampion dan Lezatnya Kuliner para Pelaku UMKM

Yuk Coba! Resep Es Buah Segar untuk Buka Puasa

Apel Pemantauan Ketenteraman Masyarakat Bulan Suci Ramadan, Rico Waas: Jaga Kekondusifan dan Pelayanan

Ini Dia Tradisi Negara-negara di Dunia Saat Menjalankan Ibadah Puasa Ramadan