POSMETRO MEDAN, Medan- Anyang pakis merupakan salah satu kulinertradisional Nusantara yang banyak dijumpai saat Bulan Suci Ramadan.
Hidangan berbahan dasar sayur pakis ini dikenal dengan cita rasanya yang segar, gurih, dan sedikit pedas, sehingga kerap menjadi pelengkap menu berbuka puasa saat Bulan Suci Ramadan.
Selain rasanya yang khas, anyang pakis juga digemari karena proses pembuatannya yang sederhana serta menggunakan bahan-bahan alami. Tak heran, menu ini sering disajikan saat bulan puasa.
Baca Juga:
Untuk membuat anyang pakis, bahan utama yang dibutuhkan adalah pakis muda yang masih segar. Pakis dibersihkan, kemudian direbus sebentar hingga layu dan ditiriskan. Proses perebusan ini penting agar tekstur pakis tetap renyah dan tidak pahit.
Bumbu anyang pakis terdiri dari kelapa parut yang disangrai hingga harum, cabai merah, cabai rawit sesuai selera, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan sedikit air jeruk nipis atau asam sunti. Seluruh bumbu dihaluskan, lalu dicampurkan dengan kelapa sangrai hingga merata.
Baca Juga:
Pakis yang telah direbus kemudian dicampur dengan bumbu kelapa tersebut. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa menjadi tahap akhir sebelum anyang pakis disajikan.
Anyang pakis paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana seperti ikan goreng atau ikan asin. Selain lezat, hidangan ini juga kaya serat dan dipercaya baik untuk kesehatan pencernaan.
Dengan bahan yang mudah diperoleh dan proses yang praktis, anyang pakis menjadi bukti bahwa kulinertradisional tetap relevan dan layak dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Bahan-bahan
2 ikat pakis
100 gram tauge
50 gram ebi
1/2 butir kelapa parut setengah tua
1 sdm ketumbar bubuk
1 buah jeruk nipis
15 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
4 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat
1.Potong daun pakis lalu cuci hingga bersih dan rebus sampai matang
2.Cuci tauge hingga bersih lalu rendam dengan air panas kali sudah layu tiriskan airnya
3.Sangrai kelapa parut, ketumbar dan ebi sampai berubah warna kecokelatan
4.Setelah berwarna kecokelatan haluskan hingga lembut
5.Potong cabe merah dan bawang merah
6.Haluskan cabe rawit
7.Campurkan cabe yg sudah dihaluskan, cabe merah dan bawang merah yg sudah di potong dengan kelapa yg sudah haluskan sebelumnya
8.Masukkan garam, gula dan perasan air jeruk nipis lalu aduk hingga tercampur rata
9.Masukkan pakis san taoge lalu aduk kembali hingga tercampur rata
10.Sajikan dengan nasi hangat dan lauk sesuai selera. (BBS)
Wabup Labuhanbatu H. Jamri Rombak 22 Kepala Sekolah Sekaligus, Ini Daftar Lengkapnya.
Sumut 3 jam lalu
Dugaan Korupsi Dana Hibah, MD KAHMI Labuhanbatu Resmi Dilaporkan ke Kejaksaan.
Sumut 3 jam lalu
MBG Basi dan Bau Dihentikan, Orang Tua Murid SD Negeri 064985 Medan Helvetia Apresiasi Ketegasan Kepala Sekolah.
Medan 3 jam lalu
Kecelakaan di Tol Tebing Tinggi&ndashIndrapura, 1 Orang Luka Berat dan 2 Luka Ringan
Peristiwa 4 jam lalu
POSMETRO MEDANPolrestabes Medan sukses menggelar ajang Lomba Orasi Damai 2026 Kapolrestabes Medan Cup yang berlangsung di halaman Mapolrest
Medan 6 jam lalu
POSMETRO MEDANKonfederasi Serikat Pekerja Seluruh Indonesia (KSPSI) Sumut kembali membuktikan eksistensinya. Tak hanya vokal di jalanan, KS
Medan 8 jam lalu
POSMETRO MEDAN, Langkat Kantor Pertanahan Kabupaten Langkat turut berpartisipasi dalam Rapat Percepatan Sertifikasi Tanah Wakaf, SHAT PTSL,
Sumut 9 jam lalu
POSMETRO MEDAN, Cikeas Setiap Aparatur Sipil Negara (ASN) Kementerian Agraria dan Tata Ruang/Badan Pertanahan Nasional (ATR/BPN) bukan hany
Inter-Nasional 9 jam lalu
POSMETRO MEDAN, Mataram Menteri Agraria dan Tata Ruang/Kepala Badan Pertanahan Nasional (ATR/BPN), Nusron Wahid, mengimbau pemerintah daera
Inter-Nasional 9 jam lalu
POSMETRO, MEDAN, Jakarta Kementerian Agraria dan Tata Ruang/Badan Pertanahan Nasional (ATR/BPN) menetapkan kebijakan work from home (WFH)
Inter-Nasional 10 jam lalu